【簡(jiǎn)介：】自制糖粉的淀粉是生的做法準(zhǔn)備好白砂糖和玉米淀粉。將兩種原料放入研磨杯中。裝好研磨杯。開(kāi)啟研磨功能。研磨好的糖粉。放入密封罐中保存。
自己在家做奶茶……
沒(méi)問(wèn)題，不過(guò)

自制糖粉的淀粉是生的做法準(zhǔn)備好白砂糖和玉米淀粉。將兩種原料放入研磨杯中。裝好研磨杯。開(kāi)啟研磨功能。研磨好的糖粉。放入密封罐中保存。

自己在家做奶茶……

沒(méi)問(wèn)題，不過(guò)內(nèi)蒙的奶茶是用專(zhuān)用的磚茶做的，有他特有的味道，做奶茶要茶葉多一點(diǎn)點(diǎn)會(huì)更的奶茶原本的香味

奶茶最好還是用紅茶好~味道更純正~而且紅茶最好用煮的~如果你是用純牛奶做奶茶，最好是把紅茶煮的濃一點(diǎn)~其中做奶茶用煉乳或奶精就行了，更劃算一點(diǎn)~

教做簡(jiǎn)單點(diǎn)心的網(wǎng)站，沒(méi)有的話，發(fā)幾個(gè)簡(jiǎn)單的點(diǎn)心做法，最好是冰淇淋和布丁之類(lèi)的

冰激凌準(zhǔn)備：4 個(gè)雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了，就是這個(gè)樣子的。當(dāng)然沒(méi)有打蛋器也可以用筷子，不過(guò)會(huì)很累，呵呵。把牛奶倒入鍋中，煮至微開(kāi)將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬(wàn)不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會(huì)被牛奶燙熟、結(jié)塊了)將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼把晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下，這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會(huì)更香濃。果凍準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒(數(shù)量多少?zèng)Q定果凍的軟硬程度 )，葡萄干少許(可不放)?！　⑴Ｄ毯蚎Q糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開(kāi)后，將液體倒入容器　　內(nèi)，撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室?！　∫?yàn)槲沂峭砩献龅模缟蠌谋淅锶〕龊?，一切就OK了?！　≌娴梅鄄诲e(cuò)哦!~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的?！　∮袡C(jī)會(huì)的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點(diǎn)也不花時(shí)間，做起來(lái)很方便。香香的牛奶凍(用棉花糖這個(gè)方法電視上也介紹過(guò))　　材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷(xiāo)售) 3、水果 (種類(lèi)不限，看個(gè)人喜愛(ài))　　制作方法：　　1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱　　2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化　　3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用　　4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍) 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!　　這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是：　　1、制作方法簡(jiǎn)單　　2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽凇?(也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦)港式甜點(diǎn)雙皮奶　　準(zhǔn)備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干，視口味而定，個(gè)人建議多加糖。　　開(kāi)做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會(huì)剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個(gè)大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個(gè)縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬(wàn)不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會(huì)慢慢的浮起來(lái)。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細(xì)膩潤(rùn)滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會(huì)兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個(gè)人口味自己創(chuàng)意啦。草莓豆腐奶(作法　　材料：　　嫩豆腐1塊草莓450克 蛋白2個(gè) 鮮奶1/4杯 奇異果1個(gè) 煉奶少許　　調(diào)味料：　　鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數(shù)滴　　做法：　?、?將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻，取出后混和　　調(diào)味料，放入碟內(nèi)，上層飾以草莓及奇異果，然后放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮約3分鐘即成。　?、?取出后倒去水分，淋上少許煉奶。柳橙果皮凍　　材料：　　1.柳橙皮1個(gè)、水570克　　2.柳橙3個(gè)、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙?！　∽鞣ǎ骸　?.將柳橙洗凈對(duì)剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼(不要刮到白色部分，否則會(huì)有苦澀味)。　　2.橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮?！　?.珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開(kāi)的橙水中煮溶，關(guān)火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50-60℃。　　4.將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。　　小秘訣：　　1.柳橙要選果皮完整且漂亮的。　　2.作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會(huì)吸收凍汁，不易成凍。　　3.此道小點(diǎn)，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。　　杏仁豆腐　　材料：　　1.鮮奶450克、鮮奶油50克　　2.糖60克、瓊脂1.5大匙　　3.杏仁露2大匙　　4.焦糖;砂糖100克、熱水4大匙　　作法：　　1.材料1煮開(kāi);材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關(guān)火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。　　2.將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關(guān)火待涼，即成焦糖。　　3.杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。　　小秘訣：　　1.煮焦糖須注意糖溶時(shí)溫度很高，因此加熱水時(shí)要小心，以免濺出。　　2.另一種吃法為加糖水及水果丁。　　松軟可口的蒸烤布丁　　材料：　　1.焦糖：細(xì)砂糖100克、熱水35克　　2.布?。杭?xì)砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許?！　∽鞣ǎ骸　?.將材料1的細(xì)砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。　　2.雞蛋打散(不要打發(fā))，加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻?！　?.將鮮奶用細(xì)砂糖加溫至糖溶解(約50-60℃)，加入蛋液中拌勻后，過(guò)濾，平均裝入布丁杯中。　　4.烤盤(pán)底部加溫水，爐溫150℃/170℃高火中下層，烤約30-35分鐘即可。　　小秘訣　　1.雞蛋液一定要過(guò)濾，以濾掉蛋膜，蒸出來(lái)的布丁較光滑。　　2.烘烤時(shí)間視模具大小而定　　酸梅湯　　冰鎮(zhèn)酸梅湯的制作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發(fā)紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然后加入楊梅，再次煮沸后，依照個(gè)人口味加入適量砂糖或冰糖;邊煮邊等糖化開(kāi)，沸騰后閉火，待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，想喝的時(shí)候取出即可。　　冰鎮(zhèn)酸梅湯是我國(guó)傳統(tǒng)的清涼飲料，采用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無(wú)毒。冰鎮(zhèn)酸梅湯能消暑祛煩，安心補(bǔ)中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。　　冰鎮(zhèn)酸梅湯做法一　　1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為最佳?！　?、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮?！　?、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當(dāng)然如果有綿白糖更好，沒(méi)有的話，白砂糖也湊合?！　?、邊煮邊等白糖化開(kāi)，沸騰，閉火。 5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。　　6、想喝的時(shí)候取出即可?！　∽龇ǘ　≡吓浞剑簽趺?公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤?！　≈谱鞣椒ā　?.按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過(guò)濾(余下的烏梅可加開(kāi)水浸泡、過(guò)濾)，制成濃縮的烏梅汁?！　?.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過(guò)濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用?！　?.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬?！　?.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯?！　∽龇ǘ　≡吓浞?： 烏梅8公斤 、砂糖50公斤 、檸檬酸50克 、桂花1.5公斤 、糖精30克 、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤?！　≈谱鞣椒ā　?. 按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過(guò)濾(余下的烏梅可加開(kāi)水浸泡、過(guò)濾)，制成濃縮的烏梅汁?！　?. 熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過(guò)濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用?！　?. 混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。　　4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。自制冰激凌　　原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干　　步驟：　　1.牛奶煮點(diǎn)葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開(kāi)了撈出來(lái)　　2.牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼　　3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā)?！　?.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會(huì)　　5.牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動(dòng)打蛋器攪一下　　6.放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來(lái)用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈　　7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化　　8.有一點(diǎn)很重要，從最開(kāi)始用攪拌機(jī)到后來(lái)手動(dòng)，都要保持往一個(gè)方向!　　9.分裝入冰箱冷凍4小時(shí)后　　果子露冰淇淋　　材料：牛奶400克，糖100克，玉米分(或富強(qiáng)粉)100克，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克，鮮奶油50克?！　」に嚕簩⒂衩追?或富強(qiáng)粉)倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。　　特點(diǎn)：獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)?！　∽灾票ち琛　≈鞑模旱逃?100ml) 植脂淡奶(100ml) (就這么簡(jiǎn)單!用全脂的也完全沒(méi)問(wèn)題!)　　輔料：糖(20g，這個(gè)全看個(gè)人口味，我放的少一點(diǎn)，怕胖么!) 香草粉，可可粉，椰絲(這幾個(gè)都不是必須的。)　　(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)　　做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā)　　2.淡奶加倒1里，攪勻?！　?.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉(我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳)，椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃?！　?.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，如是者三。我的經(jīng)驗(yàn)到第三次所有的液體就都變成固體了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。　　自制冰激凌奶酪　　材料準(zhǔn)備：　　1、牛奶　　2、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷(xiāo)售)　　3、水果 (種類(lèi)不限，看個(gè)人喜愛(ài))　　制作方法：　　1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱　　2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化　　3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用　　4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，　　再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)(最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍)　　5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!　　這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是：　　1、制作方法簡(jiǎn)單　　2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺(jué)也很象果凍，　　略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非常可口?！　〉搅搜谉岬南奶?，如果能在家里邊吹著空調(diào)邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺(jué)一定很遐意吧!那么你還在等什么?還不快自己試著動(dòng)手做?! 　　火燒冰淇淋　　此冰激凌食用時(shí)妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味?！　≡吓浞剑洪L(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、適量　　制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片(大小以能緊包住為適)。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，放入，把其余蛋糕包緊，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用?！　〔僮麝P(guān)鍵：長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使溶化?！　〖彝プ灾票ち瑁骸　?.取4個(gè)雞蛋的蛋黃，打散。　　超市有專(zhuān)門(mén)的分蛋器賣(mài)，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶?！　?.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來(lái)。　　3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻?！　?.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)?！　?.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入?！　?.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次?！　?.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等?！　∽灾魄煽肆Ρち琛　?、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘?！　?、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力)，攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘?！　?、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)

免烤焦糖布丁做法材料很簡(jiǎn)單，只要有白糖50克 蛋黃2個(gè) qq 糖50克 牛奶240克 1. 白糖50克放入鍋中小火溶化。2. 溶化到深色的時(shí)候要（注意顏色不要過(guò)重），加入熱水?dāng)嚢杈秃昧耍@個(gè)就是焦糖 。3. 焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱冷藏一會(huì)兒。4. 蛋黃2個(gè)，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開(kāi)，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )5. 過(guò)濾倒入有焦糖的容器中。放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。取布丁的時(shí)候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤(pán)子上，也可用熱毛巾捂一會(huì)，然后將模子拿走。這樣布丁就做好了