【簡介：】一、藜麥與藜麥米區(qū)別？藜麥和藜麥米的區(qū)別有口感和營養(yǎng)價值，在口感方面藜麥要比藜麥米更加脆一些，而且藜麥的蛋白質(zhì)含量大約在22%，藜麥米為16%左右，并且藜麥的葉酸含量要比藜麥米
一、藜麥與藜麥米區(qū)別？
藜麥和藜麥米的區(qū)別有口感和營養(yǎng)價值，在口感方面藜麥要比藜麥米更加脆一些，而且藜麥的蛋白質(zhì)含量大約在22%，藜麥米為16%左右，并且藜麥的葉酸含量要比藜麥米高些。
藜麥是藜科藜屬植物，而且藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效；并且藜麥具有高蛋白，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發(fā)揮有益功效。
二、白藜麥和紅藜麥區(qū)別？
顏色差距就不多說了，在口感方面紅藜麥要比白藜更加脆一些，最重要的是營養(yǎng)差距了，紅藜的蛋白質(zhì)含量大約在22%，白藜則為16%左右，并且紅藜的葉酸含量要比白藜高些，當然價格也要比白藜高一些呢，所以更加注重營養(yǎng)需求的話紅藜是最佳的選擇。
三、藜麥的做法，藜麥怎么吃？
源自安第斯山脈的糧中貴族
藜麥，與馬鈴薯同為印加人的主食，被稱為為糧食之母。
大約 5000 年前，安第斯山脈的艾瑪拉人開始種植和食用藜麥，他們烘焙收割后的種子并用在多種菜式中。
根據(jù)考古學(xué)證據(jù)顯示，藜科植物確實在歐洲和南亞曾被作為谷物種植，但是只有在安第斯山脈附近地區(qū)，藜麥成為當?shù)鼐用裰匾氖澄飦碓础?/p>
2011 年底，為了表彰藜麥在消除饑餓、營養(yǎng)不良和貧困中發(fā)揮的重要作用，聯(lián)合國大會通過決議，將 2013 年設(shè)立為「國際藜麥年」。這是聯(lián)合國的「國際年」在歷史上第三次以一種作物命名，此前兩次分別是 2004 年「國際稻米年」和 2008 年「國際馬鈴薯年」。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織認為，藜麥是唯一一種單體即可滿足人體基礎(chǔ)營養(yǎng)需求的食物，因此推薦藜麥為適宜人類的全營養(yǎng)食品。然而藜麥的價值被認知卻是最近幾十年的事情，此前的歲月中它一度消失。
最近幾十年藜麥在國際市場上得到開發(fā)和擴張，出口量最多的兩個國家分別是玻利維亞和秘魯。
國際市場對于秘魯和玻利維亞的藜麥之間的差異知之甚少，其實玻利維亞人更擅長用更加傳統(tǒng)、無污染的種植方式收獲皇家藜麥。
蟹肉豌豆藜麥飯團
30 分鐘 | 2 人份
食材
藜麥…… 100 克
蟹肉（熟）……. 120 克
洋蔥……. 1 個
豌豆……. 100 克
鹽…….適量
黑胡椒粉…….少許
橄欖油…….適量
做法
① 將藜麥與水按 1 ∶ 2 的比例放入鍋中，煮沸后蓋上鍋蓋，小火繼續(xù)煮 10 分鐘，然后關(guān)火燜 5 分鐘。
② 將洋蔥切碎，與豌豆一起用橄欖油烹炒，加入少量鹽和黑胡椒粉調(diào)味。
③ 冷卻后與蟹肉、藜麥混合均勻并制作成大小適中的飯團。
④ 將烤箱預(yù)熱至 180° C。
⑤ 將飯團放入烤箱，烘烤至變色即可。
四、紅藜麥白藜麥哪個好？
白藜麥好。
兩者營養(yǎng)價值的區(qū)別。最重要的是營養(yǎng)差距了，白藜的蛋白質(zhì)含量大約在22%，紅藜則為16%左右，并且白藜的葉酸含量要比紅藜高些，當然價格也要比紅藜高一些呢，所以更加注重營養(yǎng)需求的話，白藜是更好的選擇。也正因如此，以努卡西藜麥為代表的白藜麥類產(chǎn)品，才能在市場上受到如此大的關(guān)注。
五、黑藜麥和白藜麥區(qū)別？
白、黑藜麥有什么區(qū)別？其實我們可以通過顏色、產(chǎn)量、口感、營養(yǎng)以及烹煮時間來了解它們之間的差別。
產(chǎn)量：白藜麥最常見，產(chǎn)量最高，黑藜產(chǎn)量較低。
營養(yǎng)：黑藜麥營養(yǎng)價值最高，白藜麥低些。
口感：白藜麥口感最好，有淡淡的青草香，口感就像芝麻一樣松脆；黑藜麥比較有嚼勁，比白藜麥甜。
烹煮時間：白藜麥需要烹煮的時間最短，通常只要10-15分鐘便可以完成，黑藜麥所需要的烹煮時間最久約25～30分鐘，實際烹煮時間取決藜麥的成熟度和分量。
那如何選擇一款品質(zhì)好的藜麥呢？藜麥籽粒是中間鼓起的藥片形狀周邊圍繞著一圈白色的胚芽。好的藜麥籽粒均勻又大又飽滿、色澤鮮亮發(fā)白、完整度好、碎粒少。藜麥包裝上有歐盟有機認證標志的說明是有機藜麥，品質(zhì)經(jīng)過歐盟嚴格的檢查和認證的有機藜麥營養(yǎng)價值也更高。
六、做藜麥飯藜麥是什么？
藜麥是美州比較常見的一種糧食作物，營養(yǎng)價值極高
七、什么藜麥？
藜(讀音lí)麥(學(xué)名:Chenopodium quinoa Willd.)是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟后穗部類似高粱穗。植株大小受環(huán)境及遺傳因素影響較大，從0.3-3米不等，莖部質(zhì)地較硬，可分枝可不分。單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。藜麥花兩性，花序呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀，直徑1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。
原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū)。
藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發(fā)揮有益功效。
八、藜麥賣點？
營養(yǎng)學(xué)家喜歡這種超級食物，因為它有很多健康益處。
藜麥是一種開花植物的可食用種子，屬于莧菜科。它是一種大約5000年前在秘魯、智利和玻利維亞馴化的全谷物食品?，F(xiàn)在，它是世界上消耗最多的食物之一。你可以在市場上找到紅的，白的，黑的藜麥以及它的面粉和薄片。
藜麥膳食纖維含量高，卡路里含量低。你也可以找到足夠的碳水化合物水平，以及不會傷害你的身體，如果適量食用。
藜麥，通常被描述為“超級食物”或“超級谷物”，已經(jīng)在健康意識中流行起來，藜麥通常被用作大米的替代品，通常被認為是一種谷物，通常被稱為谷物，但它實際上是一種種子。
九、藜麥原型？
藜（讀音lí）麥（學(xué)名：Chenopodium quinoa Willd.）是藜科藜屬植物。
原產(chǎn)于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū)。
藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸占83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代謝過程中發(fā)揮有益功效。
十、藜麥產(chǎn)地？
藜麥的原產(chǎn)地位于南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多爾、秘魯?shù)戎懈吆０紊絽^(qū)。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長范圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區(qū)。
